主料:
猪里脊肉，
200g腌肉用料
蛋清，
1个，
盐，
2g，
料酒，
1勺，
淀粉，
30g，
清水适量调料
胡萝卜丝适量，
葱丝适量碗汁
白米醋，
60g，
白糖，
40g，
盐，
2g锅包肉的做法步骤
1.里脊肉切3毫米左右，用料抓匀腌制15分钟：蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。
2.胡萝卜丝、葱丝准备好。
3.热油锅，筷子下去迅速起起泡，下肉。
4.炸三分钟。
5.捞出，继续加热油锅，油温需比初始油温高。
6.复炸30秒至金黄。
7.捞出控油。
8.准备碗汁：60g白米醋+40g白砂糖+2g盐。
9.爆香葱丝，胡萝卜丝。
10.加碗汁。
11.加肉片，翻炒均匀。
12.出锅。
TAGS：
热菜 东北菜 猪里脊肉
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